Ingredientes
- 800 gramos Pechuga de Pollo
- 80 gramos Azucar
- 60 mililitros Vinagre de Jerez
- 130 gramos Salsa de Soja
- 50 gramos Salsa Ketchup
- 50 mililitros Agua
- 10 gramos Harina de Maiz
- 1 Cebolla
- 2 Zanahorias
- 1 Calabacin
- 30 mililitros Aceite de Oliva
Preparación
Con Mambo, el pollo agridulce te ahorra la parte más pesada de vigilar: la salsa. Se echan en el vaso el azúcar, el vinagre, la soja, el kétchup y el agua, y se cocina a temperatura media mientras tú salteas el pollo y las verduras.
La maicena se añade al final, con el vaso en marcha a baja velocidad, para que la salsa espese sin grumos. Al terminar, solo hay que unirla al salteado y dejar que se impregne todo un par de minutos.
Sale un plato brillante, con verduras con mordida y una salsa equilibrada entre dulce y ácido. Está listo en unos 35 minutos.
Sin Mambo, tienes la versión tradicional con cazo, y la original con Thermomix.
Trucos y conservación
Los tiempos del Mambo son orientativos. La salsa no debe superar los 100 °C para que no se pegue el azúcar al fondo. Dora el pollo en tandas si la sartén es pequeña, para que no suelte agua. Se conserva 3 días en la nevera.
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Como hacer esta receta
1 Hecho | Preparamos la salsaPonemos en el vaso el azúcar, el vinagre, la soja, el kétchup y el agua. Programamos 7 minutos, 100 °C, velocidad 1. |
2 Hecho | EspesamosDisolvemos la harina de maíz en dos cucharadas de agua fría, la añadimos por la tapa y programamos 2 minutos, 100 °C, velocidad 1. Pasamos a un bol y reservamos. |
3 Hecho | Salteamos las verdurasEn una sartén grande con una parte del aceite salteamos la cebolla en tiras, la zanahoria en juliana y el calabacín en rodajas finas unos 5 minutos. Reservamos. |
4 Hecho | Doramos el polloCon el resto del aceite doramos los dados de pollo 5-6 minutos hasta que estén hechos. |
5 Hecho | Unimos todoVolvemos a echar las verduras, vertemos la salsa y cocinamos 3 minutos a fuego medio, removiendo. |
6 Hecho | ServimosServimos caliente con arroz blanco y, si queremos, almendras laminadas o trozos de piña. |
