Ingredientes
- 1 kilo Pechugas de Pollo
- 2 Cebollas
- 1 Zanahorias
- 1 Pimiento Verde
- 2 Ajos Pelados
- 1 cucharada Salsa de Ostras
- 1 cucharada Salsa de Soja
- 1 cucharada Miel
- 100 mililitros Aceite de Oliva
- 40 mililitros Vino Blanco
- 50 mililitros Agua
- 1 pizca Jengibre Fresco
- 1 cucharada Maicena
Preparación
El pollo con salsa de ostras queda muy bien en una sartén grande o en un wok, a fuego vivo y sin complicaciones. La salsa de ostras aporta ese sabor salado y umami que combina con el pollo y las verduras, y la miel lo equilibra.
Para que las verduras queden al dente conviene cortarlas finas y no cocinarlas demasiado. Si prefieres que lo haga todo el robot, tienes también las versiones con Thermomix y con Mambo.
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Como hacer esta receta
1 Hecho | Cortamos y maceramos el polloCortamos las pechugas en tiras o dados pequeños y las ponemos en un bol con la cucharada de salsa de soja. Dejamos macerar solo 2 minutos para que no quede salado. |
2 Hecho | Cortamos las verdurasCortamos la cebolla, la zanahoria y el pimiento en juliana y laminamos los ajos. |
3 Hecho | Salteamos las verdurasEn una sartén grande o un wok calentamos la mitad del aceite a fuego fuerte. Salteamos las verduras unos 5 minutos, removiendo, hasta que estén al dente. Las retiramos a un plato. |
4 Hecho | Doramos el polloEn la misma sartén ponemos el resto del aceite y salteamos el pollo 8 minutos, hasta que esté dorado y bien hecho por dentro. |
5 Hecho | Hacemos la salsaDisolvemos la maicena en el agua y mezclamos con la salsa de ostras, la miel, el jengibre y el vino blanco. Lo vertemos sobre el pollo y cocemos 3 o 4 minutos hasta que espese. |
6 Hecho | Juntamos todoDevolvemos las verduras a la sartén, mezclamos y cocinamos 2 minutos más. Probamos y rectificamos: más salsa de ostras si queremos más sabor, o un poco de agua si ha quedado espesa. |
7 Hecho | Consejos finalesCorta las verduras de forma uniforme para que se hagan igual. No añadas sal sin probar antes, porque las salsas de ostras y de soja ya son saladas. Si te gusta el picante, añade un poco de chile fresco o en polvo. |
