Ingredientes
- 1 Puerro
- 25 ml Aceite de Oliva
- 2 Zanahorias
- 550 ml Agua
- 1 mediana Patatas
- 450 gramos Calabaza
- Al gusto Sal
Preparación
Con el Mambo, la crema de calabaza se hace entera en el vaso: se sofríe el puerro, se cuecen las verduras y se tritura sin cambiar de recipiente. Queda suave y sin lácteos.
El vaso es de 3,3 litros, así que las cantidades indicadas caben de sobra. Si tritura con el líquido muy caliente, empieza por velocidades bajas y sube poco a poco. Si prefieres hacerla en cazuela, tienes la versión tradicional.
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Como hacer esta receta
1 Hecho | PuerroCorta el puerro en rodajas, ponlo en el vaso y tritura 3 segundos a velocidad 4. Baja los restos con la espátula. |
2 Hecho | SofritoAñade el aceite y programa 8 minutos, 120 °C y velocidad 1. |
3 Hecho | VerdurasAñade la zanahoria, la patata y la calabaza en trozos, la sal y el agua. Programa 25 minutos, 120 °C y velocidad 1. |
4 Hecho | TrituradoDeja que baje la temperatura unos minutos. Tritura 1 minuto subiendo gradualmente de velocidad 5 a 10, hasta que no queden tropezones. |
5 Hecho | ServirSirve caliente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y picatostes. |
