Ingredientes
- 2 bolsas Espinacas frescas
- 200 gramos Queso de cabra
- 1 litro y medio Leche
- 400 gramos Harina de Trigo Integral
- 2 Cebolla
- 200 gramos Mantequilla
- 100 mililitros Aceite de Oliva
- Al gusto Sal
- Al gusto Pimienta Negra
- 2 Huevos
- Al gusto Pan Rallado
Preparación
Con el Mambo, la bechamel de las croquetas se hace en el vaso mientras tú te ocupas de otra cosa. Las espinacas y la cebolla se sofríen en el propio vaso y la harina y la leche se añaden después, sin grumos y sin tener que remover.
La masa lleva bastante líquido, así que no pases de las cantidades indicadas para que quepa bien en el vaso de 3,3 litros. Los tiempos son orientativos: la masa debe despegarse de las paredes. Si prefieres hacerla a mano, tienes la versión tradicional.
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Como hacer esta receta
1 Hecho | SofritoPica las cebollas y ponlas en el vaso con la mantequilla y el aceite. Programa 120 °C, velocidad 1 y 8 minutos. |
2 Hecho | EspinacasAñade las espinacas lavadas y escurridas, sin picar. Programa 120 °C, velocidad 1 y 6 minutos, ayudándote de la espátula para que se hundan. Si hay mucho líquido, añade 2 minutos más. |
3 Hecho | HarinaAñade la harina y programa 100 °C, velocidad 2 y 2 minutos para que se tueste ligeramente. |
4 Hecho | BechamelAñade la leche, la sal, la pimienta y el queso de cabra. Mezcla 10 segundos a velocidad 5 y después programa 100 °C, velocidad 3 y 12 minutos, o hasta que la masa espese y se despegue de las paredes. |
5 Hecho | ReposoPasa la masa a una fuente, cúbrela con film en contacto y déjala enfriar en la nevera unas 4 horas o de un día para otro. |
6 Hecho | RebozadoHaz las croquetas con las manos húmedas, pásalas por huevo y pan rallado, y repite para que queden más crujientes. |
7 Hecho | FrituraFríelas en abundante aceite caliente, pocas cada vez, hasta dorarlas. Escúrrelas sobre papel absorbente y sírvelas calientes. |
