Ingredientes
- 100 gramos Cebolla
- 2 dientes Ajo
- 1 litro Caldo de Ave
- 30 gramos Aceite de Oliva
- 40 gramos Alubias Blancas Cocidas
- 40 gramos Pasta para Sopa
- 600 gramos Verduras variadas
- Al gusto Queso Rallado
Preparación
Con Mambo, la sopa minestrone sale en el vaso sin trabajo extra: se pica la cebolla con el ajo, se sofríe, se añaden las verduras y se trocean unos segundos para que queden en piezas pequeñas.
Después se vierte el caldo y se cuece a temperatura media con la mariposa, que protege las verduras. La pasta se añade al final del tiempo y las alubias, en el último momento, para que no se deshagan.
Se sirve con queso rallado. Salen 4 raciones.
Sin Mambo, tienes la versión tradicional en olla y la original con Thermomix.
Trucos y conservación
Los tiempos del Mambo son orientativos. Troceando las verduras solo 8 segundos quedan en trozos pequeños; si prefieres más grandes, córtalas a mano. Añade las alubias al final. Se conserva 3 días en la nevera.
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Como hacer esta receta
1 Hecho | PicamosPonemos la cebolla en cuartos con los ajos y el aceite en el vaso y programamos 5 segundos, velocidad 4. Bajamos los restos con la espátula. |
2 Hecho | SofreímosProgramamos 5 minutos, 120 °C, velocidad 1. |
3 Hecho | Añadimos las verdurasAñadimos las verduras peladas y partidas en trozos grandes y programamos 8 segundos, velocidad 4. |
4 Hecho | CocemosColocamos la mariposa, añadimos el caldo y programamos 25 minutos, 100 °C, velocidad 1. |
5 Hecho | Añadimos la pastaAñadimos la pasta para sopa y programamos 10 minutos, 100 °C, velocidad 1. |
6 Hecho | Añadimos las alubiasAñadimos las alubias cocidas y calentamos 1 minuto, 100 °C, velocidad 1. |
7 Hecho | ServimosServimos recién hecha con queso rallado. |
