Ingredientes
- 500 gramos Zanahorias
- 300 gramos Calabacin
- 2 Puerro
- 600 gramos Patatas
- 800 mililitros Agua
- 8 Quesitos
- Al gusto Sal
- Al gusto Pimienta Negra
- 100 mililitros Aceite de Oliva
Preparación
La crema de verduras es perfecta para aprovechar lo que queda en la nevera antes de que se estropee. Aquí lleva puerro, zanahoria, calabacín y patata, aunque todas las verduras son opcionales, salvo el puerro y la patata, que le dan cuerpo y dulzor.
Se sofríe la parte blanca del puerro en el aceite, se añaden las verduras troceadas con el agua y la sal, y se cuece todo unos 35 minutos. Al final se añaden los quesitos, se deja templar un poco, se añade pimienta y se tritura con una batidora hasta que quede fina.
Se sirve con picatostes fritos en aceite de oliva. Sale para 8 raciones.
Si prefieres que el robot haga todo, tienes la versión con Mambo y la original con Thermomix.
Trucos y conservación
Deja la piel del calabacín, que aporta fibra. Si usas queso crema o cualquier otro queso blando, el resultado también es muy bueno. Añade el agua poco a poco para controlar la textura. Se conserva 4 días en la nevera y se congela bien.
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Como hacer esta receta
1 Hecho | Sofreímos el puerroCortamos la parte blanca del puerro, la ponemos en una olla con el aceite y la sofreímos 7 minutos a fuego medio. |
2 Hecho | Preparamos las verdurasLavamos y pelamos las zanahorias y las patatas y las cortamos en trozos. Cortamos también el calabacín con piel. |
3 Hecho | CocemosAñadimos las verduras a la olla con el agua y la sal y cocemos 35 minutos a fuego medio-bajo. |
4 Hecho | Añadimos los quesitosAñadimos los quesitos, dejamos templar unos 10 minutos y añadimos la pimienta. |
5 Hecho | TrituramosTrituramos con la batidora hasta que quede una crema fina. |
6 Hecho | ServimosServimos con picatostes hechos con pan duro frito en aceite de oliva. |
