Ingredientes
- 50 g Aceite de Oliva
- 1 Cebolla en cuartos
- 1 paquete Compango chorizo, morcilla y panceta)
- 100 g Jamon serrano en tacos
- 1 cucharada Pimenton Molido
- 1 grande Patata en taquitos
- 3 botes (800 g) Habichuelas blancas cocidas
- 2 litros Agua
- 1 cucharadita Sal
Preparación
Fabada Asturiana con Thermomix: Tradición y Sabor en Cada Cucharada
La fabada asturiana es uno de esos platos que te reconcilian con la cocina tradicional. Reconfortante, lleno de sabor y con ingredientes de calidad que son un homenaje a nuestra gastronomía. Esta receta, adaptada para tu Thermomix, te permite disfrutar de todo su aroma y sabor sin complicaciones, llevando el toque de Asturias directamente a tu mesa.
¿Quién puede resistirse a un buen plato de fabada en un día fresco? Con su base de habichuelas tiernas, el toque ahumado del compango y el pimentón que lo envuelve todo, este plato es un símbolo de la cocina casera que siempre triunfa. Y lo mejor es que, aunque parezca un guiso laborioso, con tu Thermomix será mucho más fácil de lo que imaginas.
Perfecta para una comida familiar o una reunión especial, esta fabada asturiana es ideal para compartir y disfrutar con calma. Acompáñala con un buen pan crujiente y un vino tinto, y tendrás un menú digno de cualquier sidrería asturiana. ¡Vamos a por la receta!
Como hacer esta receta
1 Hecho | Trocear la cebolla y preparar el sofritoColoca el aceite y la cebolla en el vaso de la Thermomix. Trocea durante 4 segundos a velocidad 4. Después, programa 10 minutos a temperatura Varoma, velocidad 1 para hacer el sofrito. |
2 Hecho | Añadir el compango y las patatasIncorpora el compango troceado, los tacos de jamón, el pimentón y las patatas cortadas en taquitos. Programa 10 minutos a temperatura Varoma, giro inverso y velocidad 1. |
3 Hecho | Añadir las habichuelas y el aguaAgrega medio bote de habichuelas blancas, una cucharadita de sal y agua hasta alcanzar la capacidad máxima del vaso. Programa 50 minutos a temperatura Varoma, giro inverso y velocidad cuchara. |
4 Hecho | Cocinar las habichuelas restantes en el VaromaColoca el recipiente Varoma sobre el vaso con los 2 botes y medio de habichuelas restantes distribuidos en su interior. Programa 20 minutos a temperatura Varoma, giro inverso y velocidad cuchara. |
5 Hecho | Unir todos los ingredientesRetira el recipiente Varoma y mezcla las habichuelas cocinadas con las del vaso. Vierte todo en una fuente grande y deja reposar durante al menos 5 minutos antes de servir. |
6 Hecho | Servir y disfrutarSirve la fabada caliente, acompañada de un buen pan para mojar y disfruta de este plato tradicional lleno de sabor. |
7 Hecho | Consejos para un resultado perfectoElige un buen compango: La calidad de los embutidos es clave para el sabor final de la fabada. Opta por productos asturianos auténticos si es posible. Controla la textura de las habichuelas: Al usar habichuelas cocidas, es importante añadirlas al Varoma para evitar que se deshagan en el guiso. Deja reposar la fabada: Este plato gana sabor con el reposo, así que si puedes prepararla con unas horas de antelación, estará aún más deliciosa. Acompaña con sidra: Nada mejor que una buena sidra asturiana para maridar este plato tradicional. |
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Muy buena receta