Ingredientes
- 400 gramos Alubias Blancas Cocidas
- 100 gramos Chorizo
- 100 gramos Tomates
- 100 gramos Cebolla
- 500 mililitros Agua
- 2 hojas Laurel
- 50 mililitros Aceite de Oliva
- 1 cucharadita Sal
Preparación
Con Mambo, las alubias rápidas se hacen con un solo vaso y sin remover. Primero se tritura la cebolla con el tomate y el aceite, se sofríen 10 minutos y se añaden el agua, el laurel y el chorizo en rodajas.
Después de 15 minutos de caldo, se colocan la mariposa y las alubias de bote bien lavadas y se cuecen 10 minutos más para que no se rompan. El resultado es un guiso meloso y con sabor a chorizo.
Salen 4 raciones en una hora.
Sin Mambo, tienes la versión tradicional en cazuela y la original con Thermomix.
Trucos y conservación
Los tiempos del Mambo son orientativos. Lava bien las alubias en un colador antes de añadirlas. Coloca la mariposa antes de echarlas para que no se rompan. Mejoran de un día para otro. Se conservan 4 días en la nevera y se congelan.
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Como hacer esta receta
1 Hecho | TrituramosPonemos en el vaso la cebolla, los tomates y el aceite y programamos 5 segundos, velocidad 5. |
2 Hecho | Hacemos el sofritoAñadimos la sal y programamos 10 minutos, 120 °C, velocidad 1. |
3 Hecho | Hacemos el caldoAñadimos el agua, el laurel y el chorizo en rodajitas y programamos 15 minutos, 100 °C, velocidad 1. |
4 Hecho | Lavamos las alubiasMientras tanto, escurrimos las alubias en un colador y las lavamos con abundante agua fría. |
5 Hecho | Añadimos las alubiasColocamos la mariposa, añadimos las alubias y programamos 10 minutos, 100 °C, velocidad 1. |
6 Hecho | ServimosRemovemos bien y servimos calientes. |
