Bizcocho de Zanahoria

Pelamos manualmente las zanahorias y las cortamos en trozos grandes sin mayor preocupación. Las echamos dentro del vaso de nuestra Thermomix y para triturarlas bien programamos sin temperatura y a velocidad 5 durante 5 segundos.

Cuando las zanahorias estén bien trituradas (quizás te hace falta algo más que 5 segundos) echamos los demás ingredientes: los dos huevos, el azúcar moreno, el aceite de girasol y la vainilla líquida. Programamos otra vez la Thermomix con velocidad 5 sin temperatura durante 10 segundos.

Cuando pasen los 10 segundos le añadimos el bicarbonato sódico, la canela, la levadura química, la pizca de sal y las nueces. Programamos a velocidad 5 durante 5 segundos.

Cuando pase este tiempo y esté todo muy bien fusionado, le echamos la harina de repostería. Con ella dentro programamos la Thermomix a velocidad 4 durante 10 segundos. Cuando termine este tiempo, con una espátula terminamos de mezclar bien, ya que la densidad nos hará que cueste más trabajo.

En lo que se termina de mezclar la masa del bizcocho, precalentamos el horno a 180 grados. En un molde de bizcocho cualquiera echamos nuestra mezcla, la repartimos bien y lo metemos al horno. Deberá estar allí por lo menos 30 minutos e incluso 35. Hay que estar atento, clavando una aguja fina en el centro del bizcocho cuando veamos que tiene aspecto de hecho. Si sale seca, podemos sacar el bizcocho porque ya estará listo.

El bizcocho debe de enfriarse completamente antes de comérnoslo. Por tanto, lo dejamos enfriar y cuando ya esté a temperatura ambiente, le podemos espolvorear el azúcar glas por encima.

Ya tenemos nuestro bizcocho de zanahoria hecho. Si queremos hacerlo un poco más dietético, podemos quitarle la mitad del azúcar y ponerle un yogurt natural. De cualquiera de las dos formas no tenemos duda de que disfrutaréis mucho. ¡Que aproveche!