Ingredientes
- 500 gramos Nutella
- 4 Huevos
- 250 gramos Harina de Bizcocho
- 250 mililitros Leche
- 150 gramos Azucar
- 70 mililitros Aceite de Girasol
- 1 sobre Levadura Quimica en Polvo
- 1 pizca Sal
Preparación
Con Mambo, el bizcocho de Nutella se hace con un solo vaso, aunque en dos tiempos: primero el merengue con la mariposa, y después la masa, que se une a mano para no perder el aire.
Las claras se montan con una pizca de sal a 37 °C y, cuando están firmes, se añade un poco de azúcar para dejarlas como merengue; se reservan en un bol. Sin lavar el vaso se ponen las yemas, la leche, el azúcar, el aceite y 300 g de Nutella; se añaden la harina y la levadura y se une el merengue con espátula.
Se hornea 45-50 minutos a 180 °C, se corta por la mitad y se rellena y cubre con el resto de Nutella. Salen unas 8 porciones.
Sin Mambo, tienes la versión tradicional y la original con Thermomix.
Trucos y conservación
Los tiempos del Mambo son orientativos. El vaso debe estar seco para montar las claras. Mezcla el merengue con suavidad. Templa la Nutella unos segundos antes de extenderla. Se conserva 4 días en un recipiente hermético.
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Como hacer esta receta
1 Hecho | Preparamos el hornoPrecalentamos el horno a 180 °C y engrasamos un molde de unos 25 cm de diámetro. |
2 Hecho | Montamos las clarasCon la mariposa puesta y el vaso limpio y seco, ponemos las claras separadas de las yemas con la sal y programamos 4 minutos, 37 °C, velocidad 4. |
3 Hecho | Hacemos el merengueAñadimos dos cucharadas de azúcar y programamos 2 minutos, 37 °C, velocidad 4. Pasamos el merengue a un bol y retiramos la mariposa. |
4 Hecho | Mezclamos las yemasEn el vaso, sin lavar, ponemos las yemas, la leche, el resto del azúcar, el aceite y 300 g de Nutella y mezclamos 30 segundos, velocidad 4. |
5 Hecho | Añadimos los secosAñadimos la harina y la levadura y mezclamos 15 segundos, velocidad 3. |
6 Hecho | UnimosVolcamos la masa sobre el merengue y la integramos con una espátula, con movimientos envolventes. |
7 Hecho | HorneamosVertemos en el molde y horneamos 45-50 minutos, hasta que un palillo salga limpio. Dejamos enfriar. |
8 Hecho | Rellenamos y cubrimosCortamos el bizcocho por la mitad, untamos Nutella en medio, ponemos la tapa y cubrimos con más Nutella. |
