Ingredientes
- 800 gramos Solomillo de Cerdo
- 6 dientes Ajos Pelados
- Al gusto Perejil
- 75 gramos Mostaza de Dijón
- Al gusto PImienta
- Al gusto Sal
- 800 gramos Patatas
- 400 ml Leche
- 30 gramos Mantequilla
- 30 gramos Aceite de Oliva
Preparación
En el Mambo, el solomillo se cocina al vapor en la vaporera mientras las patatas se cuecen con leche en el vaso, así que carne y puré están listos a la vez. Se termina con un gratinado rápido en el horno.
La cantidad de patata y leche ocupa buena parte del vaso de 3,3 litros, no la aumentes. Comprueba que el solomillo esté hecho por dentro antes de gratinar. Si prefieres el horno, tienes la versión tradicional.
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Como hacer esta receta
1 Hecho | UntadoPon el perejil y los ajos en el vaso y pica 5 segundos a velocidad 5. Añade la mostaza y mezcla 10 segundos a velocidad 4. |
2 Hecho | SolomilloUnta el solomillo con la mezcla, salpimiéntalo y reserva. |
3 Hecho | PatatasSin lavar el vaso, pon la mariposa y añade las patatas en trozos, los 2 dientes de ajo, la leche y una pizca de sal. |
4 Hecho | VaporColoca el solomillo en la vaporera sobre el vaso. Programa 30 minutos, 120 °C y velocidad 1. |
5 Hecho | PuréRetira el solomillo y reserva. Quita la mariposa, añade la mantequilla, el aceite y la pimienta, y tritura 40 segundos a velocidad 3. Añade leche si hace falta. |
6 Hecho | GratinadoColoca el solomillo en una fuente, rodéalo con el puré y gratina en el horno unos 5 minutos. |
