Ingredientes
- 4 lomos Bacalao
- 400 gr. Tomate Natural Triturado
- 3 medianas Patatas
- 2 dientes Ajo
- 1 Cebolla
- 1/2 cucharada Sal
- 1 cucharada Azucar
- 50 ml. Aceite de Oliva
Preparación
El bacalao con tomate es un clásico de las mesas españolas, también en Navidad. La salsa de tomate se hace despacio con cebolla y ajo, y se sirve sobre unas patatas cocidas con el bacalao encima.
Recuerda desalar el bacalao con antelación: unas 24 a 48 horas en agua en la nevera, cambiando el agua varias veces. Si prefieres hacerlo con robot, tienes las versiones con Thermomix y con Mambo.
Como hacer esta receta
1 Hecho | Desalamos el bacalaoSi el bacalao es salado, lo desalamos de antemano, cambiando el agua varias veces. Lo escurrimos y secamos. |
2 Hecho | Hacemos el sofritoPicamos la cebolla y el ajo y los pochamos en una cazuela con el aceite a fuego medio unos 8 minutos. |
3 Hecho | Añadimos el tomateIncorporamos el tomate triturado, la sal y el azúcar para quitar la acidez. Cocemos a fuego suave 15 minutos, hasta que reduzca. |
4 Hecho | Cocemos las patatasCortamos las patatas en rodajas, las salpimentamos y las colocamos en una fuente de horno. Las cocemos en el horno a 200 °C unos 20 minutos o las rehogamos en una sartén. |
5 Hecho | Cocinamos el bacalaoColocamos los lomos de bacalao con la piel hacia arriba sobre las patatas, los pincelamos con un poco de aceite y los cubrimos con la salsa de tomate. |
6 Hecho | HornoHorneamos 15 minutos a 180 °C, hasta que el bacalao esté en su punto y se separe en lascas. Servimos caliente. |
