Ingredientes
- 2 Solomillo de Cerdo
- 250 gramos Cebolla
- 350 gramos Champiñones Laminados
- 1 cucharada pequeña Pimenton
- 1 cucharada pequeña Harina
- 200 mililitros Nata para Cocinar
- Media Pastilla de Caldo de Carne
- 50 mililitros Brandy
- 30 mililitros Aceite de Oliva
- Al gusto Sal
- 1 pizca PImienta
Preparación
Con Mambo, el solomillo strogonoff sigue el mismo reparto de siempre: la carne se sella en sartén y la salsa se hace en el vaso. Se pica la cebolla, se sofríe, se añaden los champiñones laminados y la harina, se evapora el brandy y se termina con la nata.
La salsa queda cremosa y sin grumos, con sabor a champiñón y un fondo de pimentón. Se junta con los medallones en la sartén unos minutos para que se impregnen.
Se sirve con arroz blanco o puré. Salen 4 raciones.
Sin Mambo, tienes la versión tradicional y la original con Thermomix.
Trucos y conservación
Los tiempos del Mambo son orientativos. Sella la carne en tandas. Retira el cubilete al evaporar el brandy. Un chorrito de limón o unas cucharadas de yogur al final dan frescura. Se conserva 3 días en la nevera.
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Como hacer esta receta
1 Hecho | Sellamos la carneCortamos los solomillos en medallones, los salpimentamos y los sellamos en una sartén con un poco de aceite. Los reservamos. |
2 Hecho | Picamos la cebollaPonemos la cebolla en el vaso y picamos 5 segundos, velocidad 3. Bajamos los restos con la espátula. |
3 Hecho | SofreímosAñadimos el aceite y programamos 7 minutos, 120 °C, velocidad 1. |
4 Hecho | Añadimos los champiñonesAñadimos los champiñones laminados y el pimentón y programamos 5 minutos, 120 °C, velocidad 1. |
5 Hecho | Añadimos la harinaIncorporamos la harina y programamos 1 minuto, 100 °C, velocidad 1. |
6 Hecho | Añadimos el brandyAñadimos el brandy y programamos 3 minutos, 120 °C, velocidad 1, sin cubilete. |
7 Hecho | Añadimos la nataAñadimos la nata y la media pastilla de caldo y programamos 4 minutos, 90 °C, velocidad 1. |
8 Hecho | Unimos y servimosVolcamos la salsa sobre la carne en la sartén y cocinamos 5 minutos a fuego bajo. Servimos con arroz blanco. |
