Huevos poché o a baja temperatura

Name: Huevos poché o a baja temperatura
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 8
Cuisine: Española
Ingredients: Huevo: 8; Aceite de Oliva: Un chorro; Agua: 1 litro y medio; Sal: Al gusto; Pimienta Negra: Al gusto; Papel film transparente: Para los huevos

VAROMEANDO- LAS MEJORES RECETAS PARA THERMOMIX

Pais:

Española

15 min
Raciones 8
Fácil

Ingredientes

8 Huevo
Un chorro Aceite de Oliva
1 litro y medio Agua
Al gusto Sal
Al gusto Pimienta Negra
Para los huevos Papel film transparente

Preparación

¡Bienvenidos un día más a Varomeando! Un lugar donde encontrarás todo tipo de recetas: las más clásicas, y las que suponen nuevos descubrimientos.

Hoy os traemos una receta de huevos, que son una alternativa perfecta a los huevos fritos, para así comer con un poco menos de grasa. Estos son los huevos poché, también llamados huevos a baja temperatura o huevos escalfados.

Estos huevos que se cocinan sin aceite, pero que conservan esa parte tan irresistible del huevo frito como es la yema que se deshace, combinan a la perfección con muchísimos platos: a nosotros nos gusta, como veréis en la foto, ponérselo a una tostada con aguacate para desayunar por las mañanas. Pero también combina perfecto con alguna receta de pasta, con platos que lleven setas y, en general, con la gran mayoría de las verduras.

Con la ayuda de nuestra Thermomix, hacer un huevo poché es una tarea sencillísima y además muy entretenida. Así que sin más dilación…¡Vamos con la receta!

Como hacer esta receta

1 Hecho	Empezamos por hervir el agua Cogemos el vaso de la Thermomix y metemos dentro el litro y medio de agua. Vamos a hervirla, así que programamos: a una temperatura varoma o de 120 grados, velocidad cuchara y durante 8 minutos.
2 Hecho	Mientras tanto preparamos el papel film Mientras hierve el agua, recortamos con una tijera un cuadrado del papel film transparente, lo suficientemente grande como para que quepa un huevo. Le ponemos un chorrito de aceite de oliva y lo extendemos con ayuda de un pincel por todo el cuadrado de papel.
3 Hecho	Nos ayudamos del cestillo En el cestillo de la Thermomix, que tiene la forma perfecta, ponemos el cuadrado de papel film transparente y con ayuda de los dedos lo vamos pegando a las paredes del cestillo. Con muchísimo cuidado, rompemos el huevo y lo ponemos dentro del cestillo con el papel film rodeándolo. Le ponemos encima del huevo una pizca de sal y de pimienta negra.
4 Hecho	Vamos a hacer un saquito con el papel film Cuando tengamos el huevo dentro ya condimentado, con muchísimo cuidado cogemos las puntas del papel film y envolvemos el huevo, dando vueltas para atarlo haciendo forma de saco. Ten cuidado para que no quede muy holgado, y así quede con una forma redonda apetecible. Lo cerramos, se puede hacer con un nudo, pero nosotros le ponemos un alambre.
5 Hecho	Ahora usamos el recipiente varoma de la Thermomix Cuando hagamos los sacos con el papel film de los huevos que vayamos a comer, ocho en nuestro caso, pero pueden ser los que quieras, los colocamos todos juntos en el recipiente varoma de la Thermomix. Lo colocamos a la vez sobre el vaso con el agua hirviendo, ponemos la tapa y programamos: a temperatura varoma o de 120 grados, velocidad 2 y durante 5 minutos.
6 Hecho	Desenvolvemos nuestros sacos Cuando pasen estos 5 minutos, el huevo poché se habrá hecho perfectamente. Sacamos los sacos con mucho cuidado y los dejamos enfriar un poco para no quemarnos. Con ayuda de una tijera, cortamos el saco y nos saldrá el huevo poché perfecto.
7 Hecho	Opción de cocinar con el cestillo En caso de que no tengas que hacer tantos huevos, solamente uno o dos, también se puede cocinar directamente en el cestillo donde hemos creado los sacos. En este caso herviríamos el agua de la misma forma que en la opción del recipiente varoma, es decir: temperatura de 120 grados, velocidad cuchara durante 8 minutos. Y después de eso pondríamos el cestillo dentro del vaso y cocinaríamos: temperatura varoma o de 120 grados, velocidad 2 y durante 5 minutos.
8 Hecho	En nuestro caso sobre una tostada Como podéis ver en la foto, nosotros hemos tostado una rebanada de pan, a la que le hemos puesto un poco de lechuga, aguacate y el huevo poché por encima. La mezcla del aguacate con el huevo es maravillosa.
9 Hecho	Solamente queda disfrutar Lo combinéis con lo que lo combinéis, el huevo poché siempre es un éxito. Veréis que delicia cuando se abre y se esparce la yema por la comida. Para nosotros, una de las mejores formas de cocinar el huevo. ¡Buen provecho!