Tarta de flan, chocolate y fresa

Lo primero que tenemos que hacer es triturar el chocolate, así que metemos el chocolate fondant en trozos en el vaso de la Thermomix y programamos sin temperatura durante 30 segundos a velocidad 5. Debe de quedar muy triturado.

En el vaso de la Thermomix ponemos directamente: la mantequilla, el azúcar y el cacao en polvo. Programamos sin temperatura durante 10 segundos a velocidad 4.

A esto le añadimos también los huevos y la leche. Volvemos a programar sin temperatura durante 20 segundos a velocidad 3. Debe de quedar todo muy bien fusionado así que si ves que aún le falta, no dudes en ponerlo más tiempo pero siempre sin temperatura.

Cuando esté todo mezclado le tenemos que poner la harina. Podemos ponerla la mitad primero y programamos la Thermomix sin temperatura a velocidad 5 durante 10 segundos. Después la otra mitad y otra vez programamos sin temperatura a velocidad 3 durante 15 segundos. Debe de quedar una masa homogénea. Al terminar ponemos esta mezcla en un recipiente de horno previamente untado con mantequilla. Lo reservamos.

Después de haber limpiado bien el vaso de la Thermomix le echamos los 6 huevos, junto con la leche condensada, la nata y la leche normal. Lo tenemos que mezclar todo muy bien así que programamos sin temperatura a velocidad 5 durante 30 segundos.

Cuando pase este tiempo debemos de echar la mezcla de flan sobre el bizcocho de chocolate que teníamos reservado. Esto tiene que ir de forma conjunta al horno: a 180 grados y con el baño maría durante 40 minutos. Siempre comprobando como va y que no se esté quemando.

Hay que hidratar las láminas de gelatina en agua fría. Mientras tanto ponemos la gran mayoría de las fresas previamente lavadas en el vaso de la Thermomix (reservamos unas pocas para decoración). Programamos sin temperatura durante 10 segundos a velocidad 5.

A las fresas ya trituradas les echamos el azúcar, el agua y el zumo de 1 limón. De nuevo programamos la Thermomix con una temperatura de 90 grados durante 3 minutos a velocidad 8. Al pasar estos 8 minutos le tenemos que echar las láminas de gelatina escurridas y volvemos a mezclar, esta vez sin temperatura a velocidad 2 durante 10 segundos.

Cuando saquemos el bizcocho y flan del horno, tenemos que dejar que se enfríe: primero a temperatura ambiente y después en la nevera. Cuando haya enfriado un poco, le ponemos por encima la cobertura de fresa y algunas fresas a modo de decoración.

Cuando haya enfriado un poco, le ponemos por encima la cobertura de fresa y algunas fresas a modo de decoración. Tiene que estar en la nevera unas 2 horas, aunque cuanto más tiempo lo dejes mejor.

Esta tarta lo tiene todo: el sabor ácido de la fresa, la esponjosidad del bizcocho de chocolate y la textura acaramelada del flan. No os decimos nada más, sólo que la probéis y querréis hacerla muchas veces más. ¡Que aproveche!