Tartaleta de manzana

Echamos en el vaso de la Thermomix la harina, la mantequilla, la levadura, el agua, el azúcar y la sal. Programamos 20 segundos a velocidad 6 y sin temperatura. Sacamos la masa resultante, la hacemos una bola y la dejamos descansar en la nevera.

Después, la extendemos sobre la encimera con un rodillo. La extendemos sobre el recipiente en el que vamos a realizar la tarta. Le hacemos los bordes a nuestro gusto y pinchamos la masa con un tenedor para que no se hinche al calentarla.

Después de precalentar el horno a 170 grados, metemos durante unos 15 o 20 minutos nuestra masa quebrada, o bien hasta que veamos que está dorada. Podemos con un pincel ponerle yema de huevo y hornearla dos minutos más para que quede todavía más dorada.

Después de limpiar el vaso de la Thermomix, echamos dentro todos los ingredientes de la crema pastelera: la leche, los huevos, la maizena, el azúcar y el azúcar avainillado o vainilla líquida. Programamos la Thermomix a una temperatura de 90 grados y una velocidad 4 durante 7 u 8 minutos. Se puede ir viendo el tiempo en función del espesor de la crema. Cuando terminemos, podemos echar la crema sobre nuestra masa quebrada.

Cuando ya tengamos la masa y la crema pastelera dentro de ella, tenemos que pelar y cortar en láminas las manzanas reinetas. Las vamos colocando sobre la crema pastelera, y también el azúcar.

Calentamos el horno a 180 grados y metemos nuestra tarta durante 35 minutos. Mientras tanto, en el vaso de la Thermomix metemos la gelatina, un poco de azúcar y el agua y programamos a velocidad 2 y temperatura de 100 grados durante 4 minutos.

Y con ayuda de una cuchara le echamos el almíbar que acabamos de terminar en la Thermomix. Debemos de extenderla bien para que no quede únicamente sobre las manzanas.
Dejamos reposar la tarta hasta que se enfríe de todo. Será difícil, pero después de ese rato ya podremos disfrutarla al fin. ¡Que aproveche!