Croquetas de Pollo

Nosotros hemos usado un poco de pollo que ya teníamos cocido. También sirve si tenéis restos de pollo asado. Lo metemos en el vaso de la Thermomix y programamos para deshacer: sin temperatura, velocidad 10 durante 5 segundos. Sacamos y reservamos para después.

En el vaso de la Thermomix metemos la cebolla previamente cortada y pelada. Junto a ella metemos la mantequilla. Programamos para freír juntas: a temperatura de 100 grados, velocidad 2 durante 10 minutos.

Al terminar estos 10 minutos, echamos la mitad del pollo cocido y toda la harina que tenemos en la receta. Programamos: a una temperatura de 100 grados, velocidad 2 durante 4 minutos. Entonces echamos también dentro del vaso de la Thermomix la leche entera, la sal al gusto y la nuez moscada al gusto. Programamos: a temperatura varoma o de 120 grados, velocidad 4 durante 7 minutos.

Cuando ya esté bien hecha esta masa de las croquetas, le ponemos la mitad del pollo que nos quedaba. Mezclamos con la ayuda de la espátula y retiramos toda la masa del vaso de la Thermomix a un recipiente limpio. Cubrimos con papel film y dejamos enfriar la masa: primero fuera de la nevera, y después dentro durante al menos 4 horas, e incluso mejor si es con una noche de por medio.

Cuando haya pasado todo este tiempo, y la masa haya reposado bien, vamos a hacer ya las croquetas. Ponemos en tres platos hondos distintos un par de huevos batidos, la harina y el pan rallado. Con las manos vamos formando las croquetas, las redondeamos y las bañamos primero en harina, después en el huevo y por último en el pan rallado.

Con las croquetas ya hechas, solamente nos queda freírlas. Ponemos abundante aceite en una sartén o bien usamos una freidora si es que tenemos. Dejamos que se caliente bien y hierva antes de introducir las croquetas. Cuando veamos que están doradas por todos lados las sacamos y las dejamos sobre un plato con papel de cocina para que absorva los restos de aceite.

¡Ya tenemos nuestras croquetas de pollo! Están riquísimas, que os vamos a contar. ¿A quién no le gustan las croquetas? Esta receta es estupenda para aprovechar restos de comida, que siempre es mejor que tirarlos. ¡Esperamos que os gusten!