Calabacines rellenos

Nosotros los hemos cogido redondos porque nos parecen más fáciles para repartir, pero evidentemente se puede hacer con calabacines normales. Los lavamos con una buen cantidad de agua y los cortamos un poco por encima de la mitad del calabacín, dejando como una especie de tapa. Los colocamos en el recipiente Varoma con la piel hacia abajo y reservamos.

Metemos dentro del vaso de la Thermomix las siguientes verduras: zanahorias, cebollas, los dientes de ajo, los champiñones y el pimiento verde para poder triturar todo junto. Programamos sin temperatura a una velocidad 5 y durante 3 o 4 segundos.

Si te gustan las verduras muy trituraditas, quizás tienes que ponerlas más tiempo, y si te gustan los trozos más grandes menos tiempo o menos velocidad. Cuando estén a tu gusto, las bajamos manualmente con una espátula hacia el fondo del vaso y les echamos el aceite de oliva y el tomate natural triturado. Programamos de nuevo a una temperatura de 120 grados o varoma, velocidad 1 y durante 9 minutos.

Cuando esté el tomate mezclado con las verduras le ponemos la carne de pollo molida. Se le puede poner carne picada de ternera o de cerdo, pero tiene más grasa así que nosotros preferimos la de pollo. También le ponemos un poquito de vino blanco y las especias: la sal, el orégano y la pimienta. Cerramos el vaso de la Thermomix y colocamos también el recipiente varoma en su sitio. Programamos a temperatura de 120 grados y velocidad cuchara con giro a la izquierda durante 20 minutos.

Cuando pasen estos 20 minutos los calabacines estarán perfectamente cocidos. Los separamos en las dos partes en las que los habíamos cortado y con la ayuda de una cuchara le sacamos toda la pulpa. Echamos esta pulpa en la mezcla de carne, verduras y tomate y programamos de nuevo la Thermomix sin temperatura, con velocidad cuchara con giro a la izquierda durante 5 segundos.

Antes de montar los calabacines rellenos vamos a precalentar el horno a 200 grados centígrados para que así ya esté listo cuando vayamos a gratinar nuestra receta.

Cuando ya tengamos la mezcla perfecta, es momento de montar los calabacines rellenos. Los abrimos e introducimos el relleno dentro. Cuando esté por la mitad del calabacín, le ponemos un trocito de mozzarella light y otra vez relleno hasta llegar arriba. Arriba le ponemos otro trozo de mozzarella light. Hemos elegido este queso porque funde muy bien y además tiene menos calorías, pero se puede hacer lo mismo con cualquier queso.

Cuando los tengamos llenos y cubiertos de queso, les ponemos su tapita (la parte de arriba) y los metemos al horno en una bandeja engrasada con aceite. Tendrán que estar en el horno unos minutos o hasta que el queso empiece a estar doradito.

Cuando estén listos, los dejamos enfriar un poco y los podemos comer directamente. Veréis que rica está la mezcla con las verduras y la carne, así como con el queso mozzarella. Una forma de comer sano, ligero pero sin renunciar a que sea delicioso. ¡Buen provecho!