Ingredientes
- 100 g Leche
- 100 g Licor de Anís
- 100 g Aceite de OlivaQue sea suave
- 5 Huevos
- 1 sobre Levadura Quimica en PolvoTipo Royal
- Una pizca Sal
- 350 g Harina de Reposteria
- 150 g Azucar
- para infusionar Piel de Limon
- 1 Ralladura de limón
Preparación
Bizcocho de Anís: Esponjoso, Aromático y con Sabor a Hogar
Hay recetas que, con solo olerlas, nos hacen viajar en el tiempo. El bizcocho de anís es una de ellas. Su aroma inconfundible —con notas de anís, limón y un fondo cálido de horno encendido— nos transporta directamente a las cocinas de nuestras madres y abuelas, donde el amor se medía en cucharadas y los dulces se compartían con café y charla.
Este bizcocho tiene todo lo que nos enamora de la repostería tradicional: una miga tierna y esponjosa, un sabor delicado y profundo gracias al licor de anís, y ese toque cítrico del limón que lo equilibra todo. Además, no lleva ingredientes raros ni complicaciones: es una de esas recetas que salen siempre, perfectas para preparar un domingo por la mañana o para llevar a una reunión familiar.
¿Y sabes lo mejor? Mejora con el paso de las horas. Al día siguiente, su textura se asienta, el sabor se potencia y cada rebanada se vuelve más jugosa. Así que si estás buscando un bizcocho de los de antes, con alma y sabor, esta receta será tu nueva favorita. ¿Encendemos el horno?
Como hacer esta receta
1 Hecho | Rallar y aromatizarRalla la piel de un limón y reserva. Luego, coloca la piel entera en un cazo con el aceite y caliéntalo a fuego muy suave durante 4-5 minutos para infusionarlo. No dejes que hierva. Cuela y deja enfriar. |
2 Hecho | Batir los huevos con el azúcarEn un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos y de color claro (unos 5 minutos con batidora eléctrica). |
3 Hecho | Añadir los líquidosAgrega la leche, el licor de anís, el aceite infusionado (ya frío) y la ralladura de limón. Mezcla bien hasta que todo esté integrado. |
4 Hecho | Incorporar los ingredientes secosTamiza la harina junto con la levadura y la pizca de sal. Añade a la mezcla poco a poco, batiendo a velocidad baja o mezclando con espátula hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. |
5 Hecho | Añadir los ingredientes secosIncorpora la harina, la levadura y la pizca de sal. Mezcla 1 minuto, velocidad 3½ hasta que la masa esté homogénea. |
6 Hecho | Preparar el molde y hornearEngrasa un molde grande con mantequilla y espolvorea con harina o cúbrelo con papel vegetal. Vierte la masa y alisa la superficie. Hornea en horno precalentado a 180 ºC durante 25-30 minutos, o hasta que al pinchar el centro con un palillo salga limpio. |
7 Hecho | Enfriar y desmoldarDeja enfriar el bizcocho sobre una rejilla y, una vez templado, desmóldalo con cuidado. |
8 Hecho | Consejos finalesElige bien el anís: Usa anís dulce para un sabor suave o seco si prefieres un bizcocho con más carácter. No abras el horno antes de los 25 minutos: Es clave para que el bizcocho no se baje. Este bizcocho mejora con el reposo: Al día siguiente está aún más jugoso y aromático. Para una presentación más vistosa: Decora con azúcar glas, almendras laminadas o una fina capa de glaseado de limón. |
