Ingredientes
- 1,2 kilos Espinacas frescas
- 3 Manzanas Reineta
- 2 Cebollas
- 6 dientes Ajo
- 100 mililitros Aceite de Oliva
- 700 mililitros Agua
- 400 mililitros Leche de Coco
- Al gusto Sal
- Al gusto Pimienta Negra
- Al gusto Nuez Moscada
Preparación
Con Mambo, la crema de espinaca y manzana es una receta de un solo vaso: se tritura la cebolla con los ajos, se sofríe, se cuecen las espinacas con la manzana y se bate la crema al final.
Las espinacas se añaden en dos tandas para que no pierdan color: la mitad al principio con las manzanas y el agua, y el resto cuando ya está en marcha la cocción. Al terminar se agrega la leche de coco y se tritura a velocidad alta hasta que quede sedosa.
Queda verde, suave y con un punto dulce. Sale para 8 raciones, es vegana y se puede tomar caliente o fría.
Sin Mambo, tienes la versión tradicional y la original con Thermomix.
Trucos y conservación
Los tiempos del Mambo son orientativos. No llenes el vaso por encima de su marca máxima: si no cabe todo, tritura en dos tandas. Puedes sustituir la leche de coco por avena, almendra o soja. Se conserva 3 días en la nevera y se congela bien.
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Como hacer esta receta
1 Hecho | PicamosPonemos en el vaso los ajos, la cebolla en cuartos y el aceite y programamos 5 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos con la espátula. |
2 Hecho | Hacemos el sofritoProgramamos 7 minutos, 120 °C, velocidad 1. |
3 Hecho | Añadimos la primera mitadAñadimos la mitad de las espinacas, las manzanas troceadas, el agua, la sal, la pimienta y la nuez moscada y programamos 5 minutos, 120 °C, velocidad 1. |
4 Hecho | Añadimos el restoIncorporamos el resto de las espinacas y programamos 18 minutos, 120 °C, velocidad 1. |
5 Hecho | TrituramosAñadimos la leche de coco y trituramos 30 segundos, subiendo progresivamente de velocidad 5 a 10. |
6 Hecho | ServimosServimos caliente o fría, con pipas de calabaza por encima si queremos. |
