Pastel de Cabracho

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Ingredientes

800 gramos Cabracho
1 diente Ajo
Unas ramitas Perejil
35 gramos Cebolla
100 gramos Puerro
3 Huevos
Al gusto Sal
250 gramos Salsa de Tomate Casera
6 Palitos de Cangrejo
200 gramos Nata para Cocinar
Al gusto PImienta
Como acompa├▒amiento Salsa Rosa

Pastel de Cabracho

Varomeando - Las mejores recetas para Thermomix

  • 1 hora y media
  • Media

Ingredientes

Preparaci├│n

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Este Pastel de Cabracho es una forma difente de comer pescado muy t├şpica de las fiestas navide├▒as, ya se ha convertido en todo un cl├ísico de nuestra gastronomia.

Pasos

1
Paso

Para realizar esta receta Thermomix de Pastel de Cabracho limpiamos el cabracho de escamas, visceras y lo descabezamos. Luego partimos el pescado por la mitad y lo colocamos en el cestillo con el puerro, la cebolla troceada, el ajo, el perejil y la sal y le vertimos 750 ml de agua.

2
Paso

Introducimos el cestillo en nuestra Thermomix y programamos durante 18 minutos a Temperatura Varoma y Velocidad 2. Sacamos y colamos el caldo, que podemos utilarlo para hacer fumet o caldo de pescado para arroces. Luego desespinamos el cabracho.

3
Paso

A├▒adimos al vaso de nuestra Thermomix la carne del pescado junto con los palitos cortados en trozos. Le echamos tambi├ęn los huevos, la salsa de tomate, la nata para cocinar, y una pizca de sal y de pimienta. Trituramos todo durante 10 segundos a Velocidad 6.

4
Paso

Precalentamos el horno a 180º y mientras, cogemos un molde y lo engrasamos y espolvoreamos con pan rallado donde vamos a vertir el contenido del vaso de nuestra Thermomix. Introducimos el molde en el horno y dejamos hacer durante 45 minutos. Sabremos que el pastel está listo cuando lo pinchemos y salga agua limpia. Sacamos del horno y lo dejamos enfriar para luego desmoldarlo.

5
Paso

Este pastel de cabracho se puede servir acompa├▒andolo con un toque de salsa rosa o tambi├ęn de mayonesa para untarlo con unos panecillos o unos picatostes.

6
Paso

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