Ingredientes
- 1 kilo Solomillo de Cerdo
- 100 gramos Queso Roquefort
- 200 gramos Nata para Cocinar
- 50 gramos Cebolla
- 25 mililitros Vino Blanco
- 10 gramos Mantequilla
- 50 mililitros Aceite de Oliva
- Al gusto Sal
- Al gusto Pimienta Negra
Preparación
Con Mambo, el solomillo al roquefort reparte el trabajo: la carne se sella en sartén, que es donde mejor queda, y la salsa se hace en el vaso sin pegarse ni cortarse.
Se dora el solomillo en medallones, se reserva, y el vaso sofríe la cebolla con la mantequilla. Después se añaden nata, roquefort en trozos y vino blanco, y se cocina a velocidad media hasta que el queso se funda en una salsa lisa.
La salsa se vierte caliente sobre los medallones. Salen 4 raciones en unos 40 minutos.
Sin Mambo, tienes la versión tradicional en sartén y la original con Thermomix.
Trucos y conservación
Los tiempos del Mambo son orientativos. Sella la carne en sartén bien caliente para que no suelte agua. Si el roquefort es muy intenso, mézclalo con queso crema. Prueba la salsa antes de salar. Se conserva 2 días en la nevera.
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Como hacer esta receta
1 Hecho | Cortamos el solomilloCortamos el solomillo en medallones de unos 2 cm, los salpimentamos y reservamos. |
2 Hecho | Sellamos la carneEn una sartén con la mitad del aceite sellamos los medallones unos 3 minutos por cada lado. Los retiramos y reservamos. |
3 Hecho | Hacemos el sofritoPonemos en el vaso el resto del aceite y la cebolla picada y programamos 2 minutos, 100 °C, velocidad 1. Añadimos la mantequilla y programamos 1 minuto, 100 °C, velocidad 1. |
4 Hecho | Hacemos la salsaAñadimos la nata, el roquefort en trozos y el vino blanco y programamos 4 minutos, 100 °C, velocidad 5. |
5 Hecho | ServimosPonemos los medallones en los platos y los cubrimos con la salsa caliente. |
