Ingredientes
Para las Albondigas
- 500 gramos Carne Picada de Ternera
- 2 rebanas Pan de Molde
- 25 ml Leche
- 1 Huevo
- Perejil Picado
- Aceite para Freir
- Para rebozar Harina
Para la salsa jardinera:
- 50 ml Aceite de Oliva
- 1 Cebolla
- 2 dientes Ajo
- 1 mediana Patatas
- 1 grande Zanahorias
- 1 lata pequeña Guisantes Cocidos
- 4 cucharadas Tomate Frito
- 100 ml Vino Blanco
- 400 ml Caldo de Carne
- 1 hoja Laurel
- Al gusto Sal
Preparación
Las Albóndigas a la jardinera son una deliciosa opción para disfrutar como plato principal durante cualquier época del año. Son fáciles de preparar y además, pueden ser congeladas, por lo que son la solución ideal para aquellos días en los que se tiene poco tiempo para cocinar.
La mezcla de carne y verduras enriquece su sabor y aporta una dosis extra de nutrientes a nuestra alimentación. A continuación te contamos todo lo que necesitas saber para preparar unas albóndigas a la jardinera de rechupete.
Como hacer esta receta en Thermomix
1 Hecho | Empezamos con la masaEn el vaso de la Thermomix echamos el pan de molde, la leche, el huevo y batimos durante 10 segundos a velocidad progresiva 5-7. |
2 Hecho | Terminamos la masaA continuación, añadimos la carne picada, la sal, el perejil picado y programamos otros 15 segundos a velocidad 2 o hasta que todo esté integrado. Sacamos y reservamos. |
3 Hecho | Damos forma a las albondigas y las freimosCogemos la masa y vamos dando forma las albóndigas y las pasamos por harina. Las freímos en abundante aceite caliente y reservamos. |
4 Hecho | Empezamos con la salsaAhora, en el vaso echamos 50 gramos de aceite. Ponemos la cebolla cortada en trozos, los dientes de ajo y sofreímos durante 9 minutos a una temperatura de 120º y velocidad cuchara. |
5 Hecho | Terminamos la salsaA continuación, añadimos el vino blanco, el caldo de carne, el tomate, la hoja de laurel y una cucharadita de harina. Programamos durante 5 minutos a temperatura varoma y velocidad 4. |
6 Hecho | Añadimos las patatas y los guisantesPara seguir con la preparación, colocamos el cestillo dentro del vaso y, dentro del cestillo, las albóndigas. Ponemos en el recipiente varoma la zanahoria en trozos, la patata en trozos no muy grandes y los guisantes. Programamos durante 20 minutos a temperatura varoma y velocidad 4. |
7 Hecho | Ya tenemos el plato listoFinalmente, colocamos las albóndigas en una olla o recipiente, y añadimos las patatas, las zanahorias y los guisantes. Agregamos la salsa jardinera y si deseamos podemos darle un hervor en la olla a todo el conjunto. También podemos servirlo tal cual. ¡Listo para disfrutar! |
