Name: Tortitas de Bacalao
Yield: 4 Servings
Cuisine: Española
Ingredients: Bacalao Desalado: 250 gr.; Cebolla: 250 gr.; Harina: 200 gr.; Huevos: 3; Leche: 200 gr.; Ajos Pelados: 3 dientes; Levadura Quimica en Polvo: 15 gr.; Azafrán: Una pizca; Sal: Una cucharadita; Aceite de Girasol; Perejil Fresco: Un puñado

Ingredientes

250 gr. Bacalao Desalado

250 gr. Cebolla

200 gr. Harina

3 Huevos

200 gr. Leche

3 dientes Ajos Pelados

15 gr. Levadura Quimica en Polvo

Una pizca Azafrán

Una cucharadita Sal

Aceite de Girasol

Un puñado Perejil Fresco

Preparación

Las Tortitas de Bacalao son un plato típico del sur de España, muy rico y muy fácil de hacer con la Thermomix.

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Pasos

1 Hecho	Ponemos el perejil fresco en el vaso de la Thermomix (bien seco). Programamos 4 segundos Velocidad 7. Bajamos los restos con la espátula.
2 Hecho	Incorporamos la cebolla partida en cuartos. Programamos 4 segundos Velocidad 5.
3 Hecho	Añadimos el bacalao desalado, troceado. Programamos 4 segundos Velocidad 4. Sacamos todo el contenido del vaso y lo reservamos.
4 Hecho	Sin lavar el vaso, ponemos los ajos picados junto con la harina, la leche, la levadura, los huevos, el azafrán (o colorante) y una cucharadita de sal. Programamos 15 segundos Velocidad 4.
5 Hecho	Incorporamos lo que teníamos reservado al vaso. Programamos 5 segundos Velocidad 4.
6 Hecho	En una sartén calentamos una cantidad generosa de aceite para freír. Cuando esté bien caliente, sacamos porciones de masa con una cucharada sopera y las vamos friendo. Colocamos las tortitas en papel absorbente de cocina para quitar el exceso de aceite. (24 votos, promedio: 4,00 de 5) Cargando…