Ingredientes
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250 gramos Bacalao Desalado
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250 gramos Cebolla
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200 gramos Harina
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3 Huevos
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200 gramos Leche
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3 dientes Ajos Pelados
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15 gramos Levadura Quimica en Polvo
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Una pizca Azafrán
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Una cucharadita Sal
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Aceite de Girasol
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Un puñado Perejil Fresco
Preparación
Como hacer Tortitas de Bacalao con Thermomix
Hoy vamos a preparar en Varomeando un delicioso aperitivo que es todo un clásico en zonas como Andalucía. Se trata de las tortillitas de bacalao: una receta tradicional andaluza, muy utilizada en épocas como la Cuaresma y la Semana Santa. y cuya preparacion tiene ciertas similitudes con las míticas tortillitas de camarones gaditanas, y que por supuesto, podemos preparar en cualquier época del año, no solo ahora.
Para hacer esta receta de tortitas de bacalao se hacen en muy poco tiempo, pero se deben comer recién hechas, cuando la masa está aun crujiente y calentita. Eso si, la masa o mezcla de ingredientes, sí se puede tener hecha con antelación, pero la fritura hay que hacerla en el momento en que se vayan a consumir. ¿Te animas ?!!
Si quieres otras recetas con bacalao, en Varomeando tenemos muchas: bacalao a la brasa, bacalao con tomate, bacalao al pil pil o bacalao a la mostaza… de hecho, el bacalao es uno de los pescados más consumidos del mundo y eso es por una buena razón: su sabor combina muy bien para múltiples recetas, así que ya sabes, solo tienes que elegir la que más te apetezca.
Como hacer esta receta en Thermomix
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1
Hecho
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Ponemos el perejil fresco en el vaso de la Thermomix (bien seco). Programamos 4 segundos Velocidad 7. Bajamos los restos con la espátula. |
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2
Hecho
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Incorporamos la cebolla partida en cuartos. Programamos 4 segundos Velocidad 5. |
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3
Hecho
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Añadimos el bacalao desalado, troceado. Programamos 4 segundos Velocidad 4. Sacamos todo el contenido del vaso y lo reservamos. |
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4
Hecho
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Sin lavar el vaso, ponemos los ajos picados junto con la harina, la leche, la levadura, los huevos, el azafrán (o colorante) y una cucharadita de sal. Programamos 15 segundos Velocidad 4. |
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5
Hecho
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Incorporamos lo que teníamos reservado al vaso. Programamos 5 segundos Velocidad 4. |
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6
Hecho
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En una sartén calentamos una cantidad generosa de aceite para freír. Cuando esté bien caliente, sacamos porciones de masa con una cucharada sopera y las vamos friendo. Colocamos las tortitas en papel absorbente de cocina para quitar el exceso de aceite. |
10 Comentarios Ocultar comentarios
Tienen que estar buenas todas
Quiero daros las gracias por esta maravillosa receta, está deliciosa.
Gracias a ti por seguirnos Maria Jose
Estupenda receta de bacalao. Un saludo.
Las acabo de hacer y es tan de 10
Que bien Juan! enviamos una foto la próxima vez y la ponemos el nuestro Facebook.
Esta buenisima gracias por tus recetas
Esta de lujo gracias por tus recetas
Me ha encantado la receta ,muchas gracias
Están muy buenas, gracias