Name: Albondigas en Salsa para Thermomix
Yield: 4 Servings
Cuisine: Española
Ingredients: Carne Picada: 500 gr.; Huevo: 1; Ajo: 2 dientes; Zanahorias: 85 gr.; Perejil: Una pizca; Leche: 25 ml; Pan Rallado: 25 gr.; Harina: Para rebozar; Aceite de Oliva: 10 ml; Nuez Moscada: Una pizca; PImienta: Al gusto; Sal: Al gusto; Tomate Frito: 65 gr.; Ajo: 2 dientes; Cebolla: 150 gr.; Pastilla de Caldo de Carne: 1/2; Vino Blanco: 100 ml.; Aceite de Oliva: 30 ml; Agua: 350 ml

Ingredientes

Para las Albondigas:

500 gr. Carne Picada

1 Huevo

2 dientes Ajo

85 gr. Zanahorias

Una pizca Perejil

25 ml Leche

25 gr. Pan Rallado

Para rebozar Harina

10 ml Aceite de Oliva

Una pizca Nuez Moscada

Al gusto PImienta

Al gusto Sal

Para la Salsa:

65 gr. Tomate Frito

2 dientes Ajo

150 gr. Cebolla

1/2 Pastilla de Caldo de Carne

100 ml. Vino Blanco

30 ml Aceite de Oliva

350 ml Agua

Preparación

Si quieres un acompañamiento perfecto para unas patatas fritas no puedes elegir mejor opción que estas Albondigas en Salsa.

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Pasos

1 Hecho	Añadimos al vaso, las zanahorias junto con los ajos y el perejil. Trituramos durante 5 segundos a Velocidad 5. Bajamos los restos de las paredes ayudandonos con la espátula.
2 Hecho	Incorpora el pan rallado, el huevo, la leche, el aceite de oliva y la nuez moscada. Salpimentamos al gusto y programamos 5 segundos a Velocidad 4.
3 Hecho	Vertemos en un bol y mezclamos bien con la carne. Damos forma a las albondigas y pasamos por la harina. Reservamos.
4 Hecho	Freimos las albondigas en abundante aceite hasta que estén doradas. Sacamos a un plato con papel absorbente para que desprenda el sobrante de aceite. Reservamos. También puedes hacerlas al horno 10 minutos por cada lado en una bandeja forrada con papel vegetal.
5 Hecho	Para hacer la Salsa, añadimos al vaso la cebolla y los ajos pelados y picamos durante 4 segundos a Velocidad 5. Bajamos los restos de las paredes ayudandonos con la espátula.
6 Hecho	Añadimos el aceite de oliva y programamos sin cubilete 10 minutos, Temperatura Varoma y Velocidad Cuchara.
7 Hecho	Incorporamos el tomate frito junto con la harina y el vino blanco. Programamos 5minutos, Velocidad 1, Temperatura Varoma.
8 Hecho	Luego añadimos la media pastilla de carne, el agua y una pizca de nuez moscada. Sazonamos al gusto. Colocamos el castillo para no salpicarnos y programamos a 100º y Velocidad 2 durante 20 minutos.
9 Hecho	Una vez finalizado el tiempo, trituramos durante 15 segundos a Velocidad 10.
10 Hecho	En una olla colocamos las albondigas y vertemos la salsa sobre ellas. Dejamos hacer durante 12 minutos a fuego medio.