Ingredientes
Para el pescado:
- 6 trozos Rape
Para las patatas:
- 800 gramos Patatas
- 400 mililitros Agua
- 1 Hoja Laurel
- Al gusto Sal
Para la ajada:
- 100 gramos Aceite de Oliva
- 6 Dientes de ajo
- 2 cucharadas Pimenton
- 1 chorro Vinagre
Preparación
¿Conocéis la ajada gallega? ¡Pues hoy os vamos a hablar de ella!:
La ajada gallega es una salsa deliciosa hecha a base de pimentón dulce, ajos, aceite y vinagre. Está muy rica, y tiene un sabor muy intenso y particular que le da un toque especial a todas las comidas que hagamos con ella.
En Galicia es una salsa muy típica para hacer con pescado, que es un producto de primera calidad allí. En concreto, se suele hacer mucho con el rape: un pescado que tiene muy poca grasa, con lo que es perfecto para las personas que sigan una dieta o quieran rebajar las calorías de cada comida, y que además está muy suave y no tiene espinas. ¿Suena bien? ¡Pues la combinación de este pescado con esta salsa es espectacular!
Como siempre recomendamos, haceros con ingredientes de calidad para que la receta luzca. Con la ayuda de la Thermomix lo tendréis hecho en un momento. ¡Venga, vamos a ver cómo se hace ese rape!
Como hacer esta receta
1 Hecho | Vamos a empezar por el rapeEngrasa el recipiente Varoma con aceite de oliva para evitar que el pescado se pegue. Coloca los trozos de rape en su interior, espolvorea con sal al gusto y resérvalos. |
2 Hecho | Ahora preparamos las patatasColoca la mariposa en las cuchillas de la Thermomix y añade al vaso el agua, las patatas peladas y cortadas en rodajas, la hoja de laurel y una pizca de sal. Programa: temperatura Varoma, velocidad cuchara con giro a la izquierda, durante 15 minutos. |
3 Hecho | Ahora hacemos el rape y las patatas a la vezColoca el recipiente Varoma con el rape sobre el vaso de la Thermomix, donde están las patatas. Programa: temperatura Varoma, velocidad cuchara con giro a la izquierda, durante 12 minutos. Así, el pescado y las patatas se cocinan al mismo tiempo. |
4 Hecho | Es el turno de la ajadaLimpia el vaso de la Thermomix y añade los 100 g de aceite de oliva. Programa: temperatura Varoma, velocidad 1, durante 3 minutos. Una vez caliente, incorpora los dientes de ajo pelados y programa: temperatura Varoma, velocidad 1, durante 5 minutos. Añade las 2 cucharadas de pimentón dulce y mezcla todo: sin temperatura, velocidad 1, durante 15 segundos. Por último, añade un chorro de vinagre y remueve. |
5 Hecho | Montaje del platoColoca las patatas cocidas en una fuente como base. Dispón encima los trozos de rape y, con cuidado, vierte la ajada caliente sobre el pescado y las patatas. Asegúrate de repartirla bien para que cada bocado esté lleno de sabor. |
6 Hecho | Consejos finalesElige ingredientes de calidad: Utiliza un buen aceite de oliva virgen extra y pimentón de la Vera para conseguir una ajada excepcional. Tiempo justo: La ajada debe prepararse al final, justo antes de servir, para que conserve todo su aroma y sabor. Variante ligera: Si buscas reducir calorías, puedes preparar el rape y las patatas al vapor sin añadir aceite al recipiente Varoma. Acompañamiento: Este plato es ideal para acompañar con un vino blanco fresco, como un Albariño o un Ribeiro. |
7 Hecho | Solamente queda disfrutar¡Ya tenemos hecho el rape a la gallega! Con su maravillosa ajada. Este es un plato rico, sano y facilísimo de hacer. ¡Contadnos en comentarios si os ha gustado, y que os aproveche! |
