Arroz con Gambas

Cogemos nuestras dos cebollas, las pelamos bien y las echamos dentro del vaso de la Thermomix. Programamos para poder triturarlas sin temperatura y a una velocidad 5 durante 5 segundos.

Cuando la cebolla esté cortada en taquitos pequeños, le echamos un poco de aceite y todo el agua que tenemos. Nosotros hemos puesto un litro y medio pero la proporción según el arroz es de una taza de arroz por dos tazas y media de agua. Así que podéis calcularlo según os guste el arroz más meloso o más seco.

Una vez tengamos en el vaso la cebolla, el aceite de oliva y todo el agua, colocamos el cestillo de la Thermomix y ponemos todo el arroz. Programamos a una temperatura Varoma o de 120 grados y una velocidad 2 durante 15 minutos. Debemos de vez en cuando remover con la espátula para que el arroz se quede suelto y no apelmazado.

Cuando pasen esos 15 minutos y el arroz termine de estar listo, lo quitamos y limpiamos el vaso de la Thermomix. Mientras tanto vamos cortando nuestro calabacín en rebanaditas finas, de forma manual. Echamos el calabacín al vaso con otro poco de aceite y programamos a temperatura de 90 grados y velocidad 1 durante 5 minutos. Ir vigilando el calabacín para que no se quede demasiado blando.

Como las gambas se hacen muy rápido, podemos hacerlas mientras tanto en una sartén con un poco de aceite: solamente necesitarán unos 3 o 4 minutos. Así estarán listas cuando el calabacín termine de hacerse.

Dejamos descansar a nuestra Thermomix hasta la siguiente receta, pues ahora podemos hacerlo todo en la sartén. Una vez las gambas estén hechas, ponemos el arroz blanco en la sartén con un chorrito de aceite y mezclamos bien. Echamos la cebolla también hecha y el calabacín. Cuando esté todo mezclado, echamos salsa de soja al gusto. A nosotros nos gusta mucho, pero tened en cuenta que es bastante salada por lo que un exceso de soja puede restarle sabor a los demás ingredientes.

Cuando esté todo bien mezclado, quitamos el fuego y dejamos unos minutos en la sartén. Podemos ir poniéndole el cebollino por encima, para darle un último toquecito. La sal no es necesaria debido al uso de la salsa soja, pero probadlo para poder corregir.

Con unos pocos y sencillos ingredientes y un buen arroz, nos queda una receta de estilo asiático espectacular. Esperemos que la disfrutéis mucho y que guste a los invitados en caso de que los haya...¡Buen provecho!