Ingredientes
- 200 gramos Jamón Serrano Picado
- 850 mililitros Leche
- 190 gramos Harina
- 50 gramos Cebolla Troceada
- 120 gramos Mantequilla
- 60 mililitros Aceite de Oliva
- 1 pellizco Sal
- 1 pellizco Pimienta Negra
- 1 pellizco Nuez Moscada
Preparación
¿Existe algo más nuestro que las croquetas?
Esas delicias de bechamel rebozadas, crujientes y cremosas, que prácticamente no tienen detractores. Perfectas para comer, para cenar, para acompañarlo de aperitivo o ponerlo en una comida familiar de picoteo. De cualquier relleno que te propongas: verduras, carnes, incluso restos de otras comidas (como las croquetas de cocido).
Las croquetas son algo que debemos haber cocinado al menos una vez en la vida. Sin embargo, tenemos que reconocer que son algo laboriosas de hacer, y que cuesta bastante pillarle el truquillo para hacerlas perfectas. Esto era así, por lo menos, hasta que nuestra Thermomix llegó a nuestras vidas, facilitándonos la gran mayoría de las recetas.
Con las croquetas no es diferente, y es por eso que hoy os vamos a contar como hacer unas riquísimas y sencillas croquetas de jamón que triunfarán en la ocasión que las utilicéis. ¡Vamos a ello!
Como hacer esta receta
1 Hecho | Vamos a empezar por lo más importante: la bechamelVamos a echar en el vaso de nuestra Thermomix el aceite de oliva, junto con la mantequilla y la cebolla picadita, y programamos a una temperatura de 120 grados durante 3 minutos en velocidad 4. |
2 Hecho | SeguimosCuando pasen estos 3 minutos, le podemos echar los 190 gramos de harina y volvemos a programar la Thermomix: a una temperatura de 120 grados y velocidad 2 durante 1 minuto. |
3 Hecho | El último ingrediente de la bechamelCuando pase este minuto, debemos echar la leche (nosotros la utilizamos entera, pero puede ser desnatada o vegetal) y volver a programar la Thermomix sin temperatura y a velocidad 6 durante 15 segundos. De esta forma se nos estará conformando nuestra bechamel |
4 Hecho | Seguimos con la recetaUna vez tengamos la bechamel hecha, debemos de echarle al vaso de la Thermomix el jamón serrano picado. Nosotros utilizamos uno que ya venden picado, pero también puedes comprar el jamón que más te guste y picarlo tu mismo con la Thermomix al principio de la receta. Solamente le echamos la mitad del jamón que tenemos y reservamos la otra mitad. |
5 Hecho | Fusionamos todoCuando hayamos echado la mitad del jamón, programamos en la Thermomix a una temperatura de 120 grados o temperatura varoma, y una velocidad 4 durante 7 minutos. Al terminar este tiempo, dejamos reposar la masa un rato. |
6 Hecho | El resto del jamónCuando haya reposado un poco, le echamos lo que le queda de jamón y mezclamos manualmente. Es momento de probar también la masa y ver si tiene suficiente sal. |
7 Hecho | Dejamos enfriar la masaLa masa debe de enfriarse para que solidifique lo suficiente para hacer las croquetas. Así que nosotros la solemos poner en una bandeja un poco humedecida para que no se pegue, el tiempo necesario: unos 20 minutos. |
8 Hecho | RebozamosCuando la masa esté completamente fría, ya podemos ir cogiendo cachitos de ella y rebozándolos: un poco de pan rallado, después huevo y otra vez pan rallado y las ponemos a freír en aceite muy caliente que podemos ir dejando calentar mientras hacemos la forma de las croquetas. |
9 Hecho | Solamente nos queda disfrutarLas croquetas debemos freírlas en aceite un buen rato hasta que estén doradas por fuera. A simple vista se ve cuando están listas. Solamente nos queda probar nuestra deliciosa receta. ¿No ha sido tan difícil no? ¡Pues que aproveche! |
