Ingredientes

400 gramos Puerro

3 (o lo que tengas) Patatas

200 gramos (o lo que tengas) Calabacin

200 gramos (o lo que tengas) Brocoli

800 mililitros Agua

2 Pastilla de Caldo de Verduras

5 cucharadas Queso Philadelphia

80 mililitros Aceite de Oliva

1 pellizco Sal

1 pellizco Pimienta Negra

1 pellizco Orégano

Opcional:

Para adornar Pan

Preparación

No sé a vosotros, pero por aquí pasa muy a menudo que al hacer recetas con verduras, siempre nos sobra algún cacho o verdura de aquí y de allá que luego se nos queda en la nevera.

Las verduras, sobre todo si son de calidad, tienen el punto positivo de que dan muchísimo sabor a todas las comidas, y que además combinan muy bien entre sí. No conocemos hasta ahora ninguna verdura que quede mal con otra y eso da muchísimas posibilidades culinarias.

Al menos una vez a la semana, cuando hayamos hecho unas cuantas recetas y tengamos sobras y restos de unas y de otras, y porque es muy importante no tirar comida, podemos hacer lo que se conoce como una cremita de aprovechamiento.

En nuestro caso vamos a utilizar unas patatas y unos puerros, y un poco de calabacín y de brocoli que teníamos por ahí. También le vamos a poner un poco de queso crema, que se puede sustituir por leche o no ponerle nada de nada. ¡Allá vamos!

Como hacer esta receta

1 Hecho	Empezamos troceando las verduras Ponemos en el vaso de nuestra Thermomix en primer lugar los puerros, para poder trocearlos. Programamos sin ninguna temperatura y a una velocidad 5 durante 10 segundos.
2 Hecho	Hacemos el sofrito Cuando esté el puerro bien troceado, podemos empezar a sofreírlo junto con el aceite de oliva. Si lo deseas puedes echarle también cebolla, pero nosotros lo hacemos solamente con el puerro. a una temperatura de 120 grados y una velocidad 1 durante 8 minutos.
3 Hecho	Vamos con el resto de las verduras Cuando esté el puerro sofrito, debemos echar el resto de las verduras que nosotros hemos ido cortando manualmente para tardar menos. Le ponemos las patatas cortadas, el brocoli y el calabacín también cortados, pero aún así también trituramos un poco con la Thermomix: a velocidad 5 durante 10 segundos sin temperatura.
4 Hecho	Vamos a hacer la crema propiamente dicha Cuando esté todo bien triturado y mezclado, le echamos todo el agua, la sal, la pimienta y la pastilla de caldo de verdura, que podemos deshacer con los dedos para facilitarlo todo. Volvemos a programar a una temperatura de 100 grados y una velocidad 1 durante 20 minutos.
5 Hecho	Los últimos detalles Cuando pasen estos 20 minutos, le echamos las cucharadas de queso philadelpia (que también puede ser leche o quesitos, lo que tengas en la nevera, que de eso se trata, de aprovechar) y el orégano. Volvemos a programar sin temperatura y a una velocidad 7 durante 1 minuto. Y así asegurarnos de que todo quede bien fusionado.
6 Hecho	Solamente nos queda disfrutar En poco menos de media hora tenemos una crema de verduras sana, nutritiva, deliciosa y que además nos ha ayudado aprovechar los restos y no tirar comida. Como detallito final, podéis tostar un poco de pan y ponérselo por encima a la crema para darle un toque crujiente. Estará buenísima. ¡Que aproveche!