Lentejas estofadas

Lo primero de todo, antes de empezar la receta, es poner las lentejas en remojo. Vale con dos o tres horas de remojo, aunque nosotros solemos dejarlas en remojo la noche anterior para asegurarnos de que se hidraten lo suficiente. En el caso de que sean lentejas sin piel, el tiempo de remojo es menor.

Es cuestión de gustos, pero a muchas personas les gustan las verduras muy picaditas para que no se noten tanto al gusto. Puedes cortar a mano para facilitarle el trabajo a la Thermomix. Cuando terminemos, echamos al vaso de la Thermomix la cebolla troceada, junto con la zanahoria y el pimiento verde y programamos sin temperatura a una velocidad de 5 durante 20 segundos.

Debemos de pelar y cortar también en trozos pequeñitos. Si no queremos hacerlo de forma manual, también podemos limpiar el vaso de la Thermomix de la verdura anterior (y reservar esta) y meter las patatas mientras programamos 15 segundos sin temperatura a velocidad 4.

Cuando tengamos todos los demás ingredientes bien cortados, echamos en el vaso de la Thermomix previamente limpio: las verduras picadas (cebolla, pimiento y zanahoria), las patatas troceadas y las lentejas, junto con el litro de agua. Revolvemos manualmente y le echamos los dientes de ajo también cortados, el pimentón, la sal y el aceite de oliva. Programamos la Thermomix a una temperatura de 100 grados centígrados y una velocidad cuchara con giro a la izquierda durante unos 35 minutos.

A nosotros nos gusta mucho cortar el chorizo y pasarlo un poco por la sartén. Cuando falten más o menos 7 minutos para que se terminen las lentejas en la Thermomix, se echan las rodajas de chorizo frito dentro para que se mezclen los sabores.

Cuando pasen estos cuarenta minutos aproximados ya tendremos nuestras lentejas. Veréis que buenas están, llenas de sabor debido a las verduras, y en menos de una hora. Aprovecha cuando todavía estén en la Thermomix para probarlas por si hay que corregir la sal. Y ahora sí que sí...¡Buen provecho!