Buñuelos de viento

Ya os hemos explicado en otras ocasiones como montar la nata y también algunos truquitos para que quede perfecta y con la consistencia ideal. Podéis seguir esa receta para saber cómo montar la nata, es muy fácil y se tarda menos de un minuto.

Metemos en el vaso de la Thermomix los siguientes ingredientes: la leche, la mantequilla, la sal y el azúcar y programamos a una temperatura de 100 grados y velocidad 4 durante 8 minutos.

En un bowl a parte de la Thermomix debemos de mezclar la harina junto con la levadura, la canela y la ralladura de limón y lo mezclamos todo bien con ayuda de un tenedor.

Cuando hayan pasado los 8 minutos de la Thermomix, debemos de mezclar ingredientes húmedos e ingredientes secos. Echamos la harina con canela y limón de golpe sobre lo que hay en el vaso y programamos sin temperatura durante 20 segundos a velocidad 4. Dejamos reposar la masa.

Tenemos que ir echándolos de uno en uno para que se integren bien con la masa. Por ello programamos sin temperatura a velocidad 4 y vamos echando huevo por huevo esperando a echar el siguiente cuando el anterior esté totalmente mezclado. La masa no debe de quedar densa, así que si la ves así, échale un huevo más.

Tenemos que poner en una sartén el aceite de girasol y lo vamos calentando a fuego medio. También preparamos en un plato hondo una mezcla de azúcar y canela. Vamos metiendo los buñuelos poco a poco en la sartén de aceite hirviendo, sin juntar muchos a la vez para que no se peguen.

Según vayan saliendo los buñuelos del aceite hirviendo los metemos en el plato de azúcar y canela y rebozamos bien antes de que se enfríen.

Cuando los buñuelos ya estén algo más fríos, les podemos hacer un agujerito de forma manual y meterles con una manga pastelera la nata montada (o el relleno que hayamos escogido).

Cuando estén fríos, podremos comérnoslo. Veréis lo buenísimos que están, perfectos para desayunar acompañado de café. ¡Buen provecho!