Garbanzos con Espinacas

Preparamos el vaso de nuestra Thermomix y ponemos los 200 mililitros de aceite de oliva dentro. Los vamos a hervir para empezar la receta, así que programamos a temperatura varoma o de 120 grados y velocidad 1 durante 5 minutos.

Cuando pasen los 5 minutos y el aceite esté muy caliente, le vamos a poner los dientes de ajo previamente pelados. En este paso muchas personas también le echan pan a la receta para darle más consistencia, pero nosotros queremos hacer la receta lo más sana posible y preferimos ahorrarnos el pan. Programamos la Thermomix otra vez a temperatura varoma y velocidad 1 pero durante 12 minutos.

Cuando pase este tiempo, le tenemos que incorporar el pimentón y el comino. También hay que echarle un cubilete de agua, y es importante que el pimentón no pase mucho tiempo haciéndose sin el agua, porque puede quemarse y amargar el plato. Cuando echemos el agua volvemos a programar la Thermomix sin temperatura, durante 10 segundos y a velocidad 5.

Cuando tengamos este caldito hecho con nuestras especias y el ajo, es el momento de echar uno de los ingredientes principales: las espinacas. Nosotros las compramos frescas, y con ellas lo que hay que hacer es echarlas al vaso de Thermomix y programar a una temperatura de 100 grados, velocidad cuchara con giro a la izquierda durante 20 minutos. En caso de que uséis espinacas congeladas, hay que restar tiempo de cocción, dejándolas solamente 15 minutos.

Cuando pasen dos minutos las espinacas haciéndose, le metemos dentro las dos pastillas de caldo concentrado para que se cuezan con su sabor. Si preferís usar sal normal y corriente, por supuesto también sirve y podéis echarla al gusto.

Es el turno de los garbanzos: nosotros los hemos comprado ya previamente cocidos para facilitar la receta, pero si los quieres hacer tú, tendrás que tenerlos hechos previamente. Para ello hay que dejarlos primeramente unas 8 horas en remojo y después ponerlos en la Thermomix con agua abundante durante un tiempo estimado de entre 1 hora y media y 2 horas a velocidad 2 y 100 grados de temperatura.

Una vez tengamos hechas las espinacas durante esos 20 minutos, le echamos los garbanzos al guiso y volvemos a programar nuestra Thermomix: a una temperatura de 100 grados velocidad cuchara con giro a la izquierda y durante 10 minutos.

Cuando pasen estos últimos 10 minutos ya tendremos la receta hecha, pero es el momento de comprobar el punto de sal y rectificar en caso de que sea necesario. Si vemos que los garbanzos aún no están todo lo tiernos que queremos, todavía podemos ponerlos 5 minutos más a la misma temperatura y velocidad.

Hecho esto, ya tendremos nuestros garbanzos con espinacas. Es un plato completo en cuanto a nutrientes, sano y además delicioso...Para cualquier día de la semana dada su facilidad. Esperamos mucho que os guste. ¡Buen provecho!